作者:施永庆
历来风景绝佳之地离不开文人墨客的生花妙笔。大明湖也是如此,盛产名胜、名士和名句。文人游历大明湖,见荷风柳韵,花香袭人,不禁触景生情,辞赋歌律不绝于耳,至今持久不衰。最有名的当属清山东提督学政刘凤浩“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”。曾巩有诗为证:“满川风露紫荷香”、“一川风露荷花晓”、“最喜晚凉风月好,紫荷香里听泉声”,道出了大明湖“荷香拂座,柳荫盈堤”的悠悠古韵。
然而,和别的风景名胜相比,大明湖的荷景更有着生活的深刻内涵,那一种诗情画意与老百姓的日子交相融汇。大明湖自古以来便是著名的荷莲胜地。唐代段成式《酉阳杂俎》记载,公元前240年以前大明湖就已经开始种植荷藕。明清之时,莲藕遍植湖内湖外。除历下亭周围及船行航道为水路外,其余水面阡陌纵横,形成一块块水田。以大明湖为主体,连接着城外难以数清的池渠水塘。因水较深,泥层也厚,所以遍植蒲苇莲藕,有江南风光之趣,也有经济之天然利薮,为大明湖周围田户船家生活之来源。
荷莲已经深深地种进了老百姓的生活深处。到济南旅游,街头巷尾最常见的便是荷叶粥、荷叶包子及荷叶肉,散发着植物特有的清气。常常见路边的小店里,将鲜嫩碧绿的荷叶,用热水略烫一下,一张放入锅底,加入大米和水,煮粥时另一张荷叶盖在粥上,等煮好的粥凉后再加糖,色碧味香,名曰:“荷叶粥”。同时,将精工细做的包子放置在洗净的荷叶上,再上笼蒸熟。荷叶肉则是用碗口大的嫩荷叶,洗净,一张荷叶包起一块猪肉和适量的炒米,拌上酱油,摊放在碗里,再上蒸笼蒸熟。三样小吃有着平时粥、包子和猪肉的美味,又有荷叶的清香,清心降浊,味道鲜美。
据史料记载,荷花还有两种特别诗意的吃法。《酉阳杂俎》记载:曹魏正始时,大明湖荷花盛开之际,郑公悫设宴饮酒,将盛满美酒的荷叶系紧为杯,以簪刺透叶柄,使之与空心荷茎相通,以柄为管吸饮,那感觉按古人的说法,是“酒味杂莲气,香冷胜于水”。这就是被唐宋文士传为美谈的“碧筒饮”。可谓是奇思妙想。苏轼为此赋诗云:“碧筒时作象鼻弯,白酒微带荷心苦”。夏天酷暑之际,以微苦荷叶入酒,确有消暑健胃之药用。
另一种“炸荷花”更是风味独特。选大明湖清晨始绽荷花,摘中层花瓣洗净,棉布沾干水分,切去荷花梗部,上放豆沙馅,对叠包好;再将鸡蛋清加水、面糊挂满荷花;置入油锅中炸至浅金色浮起捞出,撒上白糖即成。吃到嘴里,外酥内软,荷气盈口,回味无穷。1933年老舍居济南时,到处都有专门卖荷花瓣来炸着吃的,因为不懂此风俗,还闹了笑话。
老济南人还喜用荷叶包装食品。蒸包、锅贴、熟肉以及腌菜等,荷叶一包,草绳一系,即可提回家中,这样既不透油、透水,又别有一番清香滋味。古人的低碳环保意识可以为今人借鉴了。
荷花在老济南人生活中的无处不在,也成就了“荷花节”。分别是农历六月二十四日的“迎荷花神节”和农历七月三十日的“送荷花神节”。“迎荷花神节”是因为荷花的生日,人们采取各种方式在大明湖边的藕神祠前祭祀。“送荷花神节”也是旧日的盂兰盆会,又称“荷灯会”, 老太太和儿童们带来面灯,点燃后放在湖中,用以“超度亡灵”。此时,天空繁星点点,湖面荷灯盏盏,灿烂如繁星在天,顺着湖水从汇波楼下水闸中飘入小清河里,孩子们结队冲出北城墙,沿河追灯,一直到灯灭为止。
现在,每年夏天大明湖也举行“明湖荷花艺术节”,主要有荷灯会、荷花仙子选拔赛、 荷莲食品周和啤酒节。大明湖畔再现当年放荷灯的壮观场景,那就是另一种风味了,我想。
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文章类型:抒情散文  景物或游记