作者：傅先河
随着过年的迫近，想起了母亲在老家做豆腐的情景，每年的腊月二十五六，母亲都要做几包豆腐，我已经十多年没有吃过母亲做的豆腐了，多想吃上一碗母亲做的豆腐啊！
吃过了很多地方的豆腐，但总品尝不出母亲做的豆腐的味道！一块普普通通的豆腐，蕴含着不同的地域文化，即使相同的工艺，不同的地域，不同的人做出的豆腐也有着不同的味道，母亲做的豆腐，既饱含着母亲对子女们浓浓的亲情，更寄托着我们对母亲的深深思念之情！
母亲做豆腐有很严格的程序：首选要挑选上好的黄豆。只见母亲带上老花镜，仔仔细细的把混杂在豆子里的土块、石块和干瘪变质的豆子挑捡出来，再用簸箕簸上一番，除去豆荚、豆叶等杂质，用水冲洗干净，用清水泡上一夜。然后再用石磨把豆子磨成沫状，记着小时候我最不愿干推石磨的活了，矮小瘦弱的我抓着一根木棍一圈一圈的围着石磨转，不一会儿就转的精疲力尽，头晕脑胀。
把豆沫倒入大锅里，烧开后成为豆汁，滤去豆渣，点上卤水或老浆水，就成为豆腐脑。母亲做的豆腐脑，大大不同于现在大街上、超市里、店铺里卖的豆腐脑。母亲做的豆腐脑，脑是脑，汤是汤，汤是很清的汤，妈妈称其为浆水；脑是成块状、有褶皱的脑。
豆腐脑做成后，母亲就大功告成似的颠着小脚（母亲缠过脚）招呼我们喝豆腐脑。母亲做的豆腐脑，那叫一个香啊！舀一碗热乎乎的豆腐脑，拌上山韭花酱（老家的山坡地堰上秋天开满了白色的野韭菜花，乡亲们叫它山韭花，采集洗净捣烂，密封焖至在罐子里，腌制越久味道越浓，越好吃，是一种非常好的调料）、撒上芝麻盐（将芝麻炒熟，用蒜臼子捣烂掺上盐，替代芝麻酱，后来生活条件好了才买得起芝麻酱）、洒上点香菜，给视觉和嗅觉以强烈的刺激，喝上一口回味无穷！
把豆腐脑舀出锅倒进铺上绒布的筛子里，浆水流出后，再盖上箅子压上一块石头，浆水流尽后就成为豆腐。
喝一碗豆腐脑过过馋瘾，到中午饭时，再吃豆腐大宴，或炒着吃、或炖着吃、或沾着酱料吃，吃撑了才恋恋不舍的放下筷子。
曾几何时，豆腐不仅是农家人过年的主要食品，家中每逢娶媳妇、家闺女、盖房子等大事时，往往也要做几个豆腐作为大菜。
家乡人，特别是我，对豆腐有着无法割舍的感情。
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情感
母爱
感恩节