作者：太行飞剑
自从婆婆进入敬老院，我们那个由婆婆为中心的大家庭就解体了，每年三十也守岁的习惯也慢慢地改变了，看望春节晚会就睡觉了。可是我还是怀念婆婆领导的大家庭，怀念婆婆做的一桌子年夜饭。就是在这个年夜饭酒席上，我从婆婆那里学来了许多鲁菜的制作方法。有熏鲅鱼，炸带鱼，醋溜黄花鱼……但是最就我铭记于心的是一素一荤两个菜，这两个菜已经成了我家的家常菜：
一、凉拌龙口粉丝
每到年三十的晚上，全家人集聚在一起，我都要做一道拿手好菜——白菜心凉拌龙口粉丝。现在生活水平提高了，大鱼大肉都吃腻了，我的这一道可口小菜最受大家的欢迎，每次都被吃得精光。
说起这道好菜还要追溯到三十年前，那时候物资贫乏，过年的酒席上没有什么像样的菜，为了凑数，就做一个白菜心凉拌龙口粉丝。一般是婆婆做的。首先要把上好的龙口绿豆粉丝用剪子剪断，一般是筷子那么长的粉丝。然后放在滚开的水锅里烫熟。用罩滤捞出来，放进凉水里降温后，再一次捞出来放在小盆里，滴上香油，搅拌均匀。婆婆说，滴上香油是为了提味，同时为了防止驼在一起。
紧接着，就是把一颗大白菜的菜心挖出来，快速切成细丝，和粉丝搅拌在一起，放上食盐和味精。
最后把大蒜剥皮，用蒜臼子捣碎，放上米醋，倒在白菜心和龙口粉丝上，再一次搅拌均匀。这时候有大蒜和米醋的香味混合着香油的味道就在周围散开，令人口水欲滴。现在生活富裕了，经常会把海米泡一泡，散在盘子里面。
当你过年过节吃饱了大鱼大肉的时候，夹上一筷子白菜心凉拌龙口粉丝，那酸爽可口的味道令人心旷神怡。
后来婆婆年龄大了，腿脚不利索了，大家聚会的时候，她再也不能做饭做菜了。我则接过了婆婆的工作，每次过年过节，都要给大家做几个凉菜，凉拌海带丝，凉拌海蜇皮，凉拌黑木耳，白菜心凉拌龙口粉丝，这四个凉菜是我经常给大家做的。四个凉菜当中，最受欢迎的就是白菜心凉拌龙口粉丝。每次做一小盆，分开两个盘子，都吃得干干净净的。
秋天来了，大白菜上市了，我的拿手好菜白菜心凉拌龙口粉丝又要上桌了，亲人们都来尝一尝吧。
二、海蛎子羊肉汤
上世纪八十年代中期，我从伏牛山来到烟台。那时候我32岁，连续做了两个流产手术。本应该是年富力强的岁数。可是自己感觉浑身没有力气，没有精气神。动不动就出汗不止。到医院做了各种检查，也没有查不什么毛病。后来找到一个老中医，他说：“你没有什么大病，只是阳虚，按照西医的说法，应该是雄性激素缺乏症。我给你开一个偏方，叫做“海蛎子羊肉汤”连着吃一个月，若有效果，继续吃一个月，否则就去看看西医。”
我抱着试一试的态度，按照老中医的医嘱，每天吃两顿“海蛎子羊肉汤”。具体做法是，用上好的亚麻籽油爆锅，放上大葱，生姜，盐，一斤海蛎子肉。翻炒几下，然后倒少许酱油，料酒。加适量的水。大火烧开后小火炖十分钟。
最后放上内蒙古的羊肉片。开锅后即可食用。主食为手抓饼或是米饭，每天中午和晚上吃。连着吃一个月。
那时候，经济发展还不快，内蒙古的羊肉片不好买，总是托人从飞机上空运，费钱有费力气，为了治病，只好硬着头皮求人。一个月后，我出汗的毛病好了。于是，我又接着吃了一个月，浑身有力气了。后来才知道那个老中医是在内蒙古生活了二十多年的老医生。他给我治病的根据就是中西医结合的理论。后来我久病成医也学会了给人治病，只要遇到流产后浑身无力，没有精气神，出汗不止的，就建议她吃“海蛎子羊肉汤”，你还别说，这种食疗的方法真有用，治好了好几个姐妹呢。
如今羊肉和海蛎子都成了普通食材，每到立冬以后，我就经常给家里人做“海蛎子羊肉汤”，家里人一致反映这是一味滋补壮阳的好汤，数九寒天的时候，外面雪花纷飞，家里热气腾腾，喝上一碗“海蛎子羊肉汤”，浑身有使不完的力气。男人出海不怕冷，女人在地里忙乎也有力气，就连夫妻关系也会和谐起来呢。老中医说：“在寒冷的内蒙古，壮阳的是羊肉；而在咱们胶东地区则最推崇海蛎子，两样加起来是集中了海洋和内陆的精华，对强壮人的阳气，很有好处。”
于是，“海蛎子羊肉汤”就成了我们家的冬季常用饮食。每年腊月三十的年夜饭，我都要做一个海蛎子羊肉汤，男人们喝了我做的海蛎子羊肉汤，吹起牛来像洪钟一样响亮呢。要知道这一道荤汤是壮阳的啊！
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文章类型：叙事性散文 生活
