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食堂最近推出了羊肉汤，正与寒冷的冬日相配。
羊肉，应当是冬天进补的首选，它性温能驱寒。三九天寒，瑞雪纷飞，朔风如割，刺骨寒冷，让人渴望温热，一碗热乎乎的羊肉汤端上，就是最好的馈赠。记得在一部电影里看到过这样的情景：冬至日，三两个人，围着暖暖的火炉，一盆热气腾腾的羊肉汤。其中一老人说：“冬至喝羊肉汤，一个冬天都不冷了。”他笑着。
其实，说到羊肉，我最先想起的是宝玉和湘云披着猩红袍子在雪地烤羊腿的场景。或许是因为内心对此趣事的向往，大雪地，白茫茫一片，猩红大袄子，同样红火的火堆，还有亭榭里吟诗作画的姑娘。诗意里透着无穷乐趣，凭他是谁，也记忆尤深，难以忘怀。人的口腹之欲就应当与环境相配，环境宜人，与吃食相衬，才吃的有趣，这叫“会吃”，无怪乎醉翁先生要往琅琊山上聚会。环境有时空，四时之景不同，四周之景不同，这便有了食物令。
这种讲究在古代似乎比今人更重视，比如白居易就问刘十九:“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”在这样“天欲雪”的气象下，白先生馋虫动了，他觉着此时此景万不能负，围着小火炉坐在一起喝新醅的米酒恰到好处。吃羊肉自然也以屋外风雪飘飞的时候最好，最能衬托它给人热量的意蕴。当然，再来口酒，也是极有味道的。在寒风凛冽的日子里读唐代刘长卿《逢雪宿芙蓉山主人》“日暮苍山远，天寒白屋贫。柴门闻犬吠，风雪夜归人”的诗句，最大的感觉就是如果这个又饥又渴的夜归人面前能有一锅羊肉汤、一壶开胃酒，就太完美了。
食堂最近推出了羊肉汤，正与寒冷的冬日相配。“叔！羊肉汤，来一碗”。我不管羊汤是否出自名门或名厨，只管味道随性。羊肉汤香髓扑鼻，羊杂肉嫩滑可口，正是最朴实、最真实、最健康的味道。抿一口，热气上涌，暖心暖胃。
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