随着我国的经济发展，人们生活水平的不断提高，我们的衣食住行都有了翻天覆地的变化。电视上的美食节目也多了起来，什么《舌尖上的中国》《回家吃饭》《川味》《广东美食》等等。屏上的美食美味令人垂涎，令人向往，令人联想。也激起了我一段美食美味的记忆。
依旧记得上世纪八十年代初，我们正值青春年少！在省城济南就读山东省机械工业学校时。国家每月计划定量每位学生三十五粮食及十几元钱的补助，换成饭票菜票就是我们一个月的伙食。那时年轻爱运动活力足饭量大，又没有什么副食品补充，每天三顿饭算计着吃学校大食堂总觉不饱。尤其是星期天，学校食堂早九点下午四点只开两顿饭。中午饿的忍不住了，得掂量着钱包的零花钱多少，才敢去学校后面小卖部饭馆，花上八分钱外加二两粮票买一碗清汤面条倒上点济南酱油或一个素面火烧算是美味副食了。家庭经济条件好的同学，花一毛二分钱也加二两粮票买个醇香留齿的肉火烧。可算的上是当时奢侈享受了！
那个年代学校的学习气氛是浓厚的，课余活动也是多样的。每到星期日是同学们最快乐自由的：有去教室自学的，有在校图书馆看书的，有在体育场尽兴玩三大球的，也有相好几个同学结伴游玩泉城美景的，我算是好外跑出校游玩的。大明湖千佛山趵突泉金牛公园英雄山黄河大桥等景点都留下过我的身影，泉城路更是常去之地。星期日节假日每次外出游玩，校门口解放桥公交二路电车五分钱车票都舍不得花，全是乘“11”号车——步行。每途径到青龙桥东头路北侧一街道小餐馆时，就有一阵阵肉馅火烧香味扑鼻而来。餐馆在高高的台阶上是两间普通的小门店，西间屋有几张桌子顾客可坐着吃刚出炉的热肉火烧或喝馄饨，东间屋卖票及做加工间用来烙火烧下馄饨。别看门店无字号与门匾还不起眼，但在青龙桥一带非常有名，那就是它的肉火烧！饭点时分得排很长队才能买到。终抵挡不住美味的诱惑也登上高台阶排号交钱交粮票买上肉火烧，由于当时囊中羞涩最多也就买两个。刚出炉的肉火烧用包装纸包着，没功夫屋里坐着慢慢享用。只是边走边吃。细看手中美食肉火烧；大铁茶缸口大小烙烤的双面鼓鼓半发面外皮酥黄。咬开一口，一股济南特有的酱油肉香及夹掺着浓浓葱香味立刻满足人的全部味蕾。火烧内五花肉粒已成饼状且油大汁流。这可是肉多面香货真价实的肉火烧啊！顾不的滚热烫嘴三五口就一个下肚了。吃过了青龙桥的肉火烧，它地道酱肉馅特香美味。对比感觉学校后小卖部饭馆的肉火烧就确实差些了。
一转眼泉城济南三年的学业结束了！同学们毕业分配大都回到了各自的原区原籍。每每出差相见或同学聚会，丰盛的酒桌宴席上总觉美食乏味，总有个共同美食回味的话题，当年青龙桥肉火烧。香！难以忘怀。也可惜当时受经济条件限制不是每个星期天或每个同学都能吃上。工作后业务或好同学相约也常去济南泉城，每次都忘不了到学校转转，到青龙桥小餐馆一带寻寻。只是学校依旧在，青龙桥小餐馆处早已高楼林立了！青龙桥肉火烧美食只能在记忆中回味了。
2020年初夏 作者：崔传祯
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