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正宗日本神户牛肉价格大概要400元人民币一公斤,最好的藤级神户牛肉更要高达2600元人民币一公斤。怎么可能跟普通牛肉价格一样呢?确定不是赝品牛?其实通过人造肉的技术。美国当地时间 5 月 2 日,人造肉公司 Beyond Meat 在纳斯达克上市,成为人造肉第一股。股价在当天收盘时上涨 163%,也是 2000 年以来市值 2 亿以上公司中上市首日涨幅最高的。
Beyond Meat 成立于 2009 年,创始人伊桑·布朗(Ethan Brown)与密苏里大学的谢富宏博士(Dr. Fu-hung Hsieh)和哈罗德·赫夫(Harold Huff)开始研发人造肉类。
他们将豆类等植物蛋白作为原材料,通过加热、冷却、加压等方法,将植物蛋白排列成肉类的纤维结构,并不断进行试验和改进,直到 Beyond Meat 能够在口感上能以假乱真。
Beyond Meat 在招股书中表示:在食品制作上的突破成果,让那些肉食主义者也成为了他们的顾客,并让他们直接参与到了 1.4 万亿美元的全球肉品工业竞争中。
Beyond Meat 在招股书中还说,93% 的 Beyond 汉堡顾客在同一时期也会购买动物蛋白产品,也就是说,Beyond Meat 的主要客户并不是素食者们。
【资料】
- 早在1931年,温斯顿·丘吉尔就大胆预言,科学很快能创造出“不需要杀鸡就能吃到的鸡胸肉”。
- 荷兰的研究人员在2013年就在实验室培育出了第一块“人造牛肉饼”。它看起来跟正常的牛肉饼不一样,颜色更浅,味道也更淡。
- 2016年开始,美国的人造肉公司Beyond Meat在西海岸30多家餐厅以及耶鲁的饭堂里出售人造汉堡,卖出了数千万份。
- 在全球范围内,人类每年食用大约2.5亿吨的肉。科学家预计,到2050年,世界人口将达到96亿,对于肉的需求又会再翻一倍。
- 比尔·盖茨在吃过人造肉公司的一款人造鸡肉卷后,决定对其进行投资。
- 影星莱昂纳多·迪卡普里奥,推特的联合创始人埃文·威廉姆斯等人,也都参与了对人造肉公司的投资。人造肉领域在近年来得到了资本的青睐。
【网友精彩评论选摘】
爱交易-牧股人 : 人造肉主要是提取加工大豆的,所以食品制造,跟提取大豆相关的,或者生产大豆的企业都统称为A股的人造肉概念股! 目前涨停有京粮控股、双塔食品、天宝食品、东宝生物、维维股份、哈高科等爱交易-牧股人 : [允悲]人造肉:营养好吃不油腻,当就是贵